Célébration de la journée mondiale du lait au Mali: La valorisation du lait local au cœur des débats

Le Mali, à l’instar de la Communauté internationale, a célébré le 1er juin, la Journée Internationale du lait. L’épicentre de cette célébration a eu lieu au Palais de la Culture Amadou Hampaté Bah sous le thème : « la valorisation du lait local, enjeux et défis ». Présidée par Mme Dravé Taher Ly, ministre de l’Elevage et de la Pêche, la cérémonie s’est ouverte en présence de M. Bocary Togola, président de l’APCAM, des représentants des partenaires, des associations œuvrant dans le domaine et de nombreux éleveurs. Il ressort des débats de cette journée qu’au Mali, le secteur du lait, malgré les potentialités, connait de nombreux défis qui nécessitent de relever pour une industrialisation de la filière.

Le Mali est connu comme un grand pays d’élevage, avec plus de 10 millions de bovins, 31 millions de caprins et d’ovins. Il est pratiqué par 80% de la population rurale et constitue la principale source de subsistance de nombreuses communautés. Quant au potentiel laitier, il est estimé à près de 2 milliards de litres, avec un disponible exploitable de 700 millions de litres, selon les données de la Direction nationale des productions et des industries animales (DNPIA). Malgré ces atouts, la consommation moyenne par habitant et par an reste encore très faible, soit 12 litres de lait pour une norme admise par la FAO de 60 litres. Les pays développés sont dans la fourchette de consommation de lait de 80 à 90 litres par habitant et par an.

Les défis d’un secteur
Au Mali, le secteur lait est confronté à des problématiques liées à l’écoulement, à la conservation et à la consommation du produit. C’est pourquoi, selon les organisateurs de cette journée, les acteurs impliqués dans le développement de la filière lait, ont, suite aux réflexions menées, retenu comme thème central : «la valorisation du lait local au Mali ; enjeux et défis ». Le choix de ce thème se justifie par le fait qu’au Mali, la transformation du lait local est marquée par l’émergence d’un réseau d’unités de transformation basées sur la pasteurisation du produit cru et la production de yaourt et du lait caillé.

En outre, pour les acteurs de la filière, les expériences de collecte du lait local au Mali ont permis d’initier de nouvelles dynamiques de développement, avec des mini-laiteries et des centres de collecte qui constituent des moyens de connexion entre les zones de production et les marchés urbains. Pour ces acteurs, la mise en place de bonnes pratiques d’hygiène tout au long de la chaine est également un enjeu important pour accroitre les revenus des producteurs et transformateurs, tout en limitant les pertes. Il s’agit aussi d’améliorer la durée de conservation et les possibilités de distribution des produits afin d’assurer la santé des consommateurs.

Mais, toujours selon les acteurs de la filière, face à une population galopante et exigeante, ces mini-laiteries demeurent limitées par leur capacité à collecter des volumes plus importants, notamment pendant la période hivernale, et à distribuer dans des circuits plus longs. En plus, ce sont plus de 20 milliards de F CFA qui sont investis chaque année dans l’importation du lait et des produits laitiers. Cette manne financière, investie dans la filière locale, peut permettre aux acteurs de prendre en charge la consommation nationale tout en améliorant le taux. Ce qui passera par l’amélioration des dispositifs de collecte et des groupements des éleveurs qui bénéficieront des appuis à la production, notamment l’amélioration de l’alimentation des animaux et l’insémination artificielle.

Face à ces multiples défis, le ministre en charge de l’Elevage a annoncé plusieurs mesures visant à améliorer le secteur pour son industrialisation par la mise en place des unités de transformation et la valorisation de la chaine commerciale.

Pour rappel, la journée est une initiative instituée en 2001 par l’Organisation des Nations-Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO). Elle est célébrée le 1er juin de chaque année. Au Mali, la célébration de la Journée mondiale du lait a débuté en 2006. A travers des conférences débats et autres activités, cette 12ème édition a été l’occasion de célébrer le lait sous tous ses aspects. Il s’agit de son capacité nutritionnelle, son importance dans l’économie nationale, l’organisation et la structuration de la filière.

La journée a été également l’occasion d’attirer l’attention de tous les acteurs de la filière lait, à savoir les producteurs, les transformateurs, les commerçants, les transporteurs et les consommateurs, et de tous ceux qui ont des activités en rapport avec le lait et les produits laitiers sur l’importance de ce produit. Elle aura été aussi l’occasion pour renforcer la collaboration entre les acteurs impliqués dans les différents secteurs de la filière lait.

Il importe de retenir enfin que cette journée a été marquée par une distribution gratuite de lait aux enfants et aux structures nécessiteuses comme le Village SOS de Sanankoroba, l’AMALDEME, le Centre Gnaber Sangho, les femmes fistuleuses du Point G et le Service Social des Armées.

Dieudonné Tembely

Source : aBamako

aBamako

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